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ゴーヤのチャンプル&サブジ

DSCF0006北播磨おいしんぼ館で、新鮮なゴーヤを2本100円でゲット♪
もっとずんぐりむっくりして、しゃき~ん!とお行儀のよい姿勢をした
1本130円という、調理の際には間違いなく扱いやすいコもいましたが
ちょっと小さめで形が歪だけどお買い得な方にしました^^
形で味が極端に変わっちゃうなんてこと、あまりないと思うしね。
 
 
というわけで。
本日の晩御飯はこんな感じなりました…ご飯というより酒のアテだね^^;
DSCF0017
 
ゴーヤチャンプルは先日のお料理教室の復習を兼ねて。
手順は問題なし。
ですが…最後の最後にお醤油を入れすぎてしまい、濃い味付け&色合いに--;
醤油のボトルから直接鍋に投入したんですが…手元が狂っちゃったのよね~
お豆腐もたまごもポロポロにならず、存在感のある出来栄えだったというのに
醤油の色目が強くて画像からはたまごが全然分かんない~!(泣)
…というか、鰹節をかける前に写真を撮っておくべきでした…ああ、反省。
 
おまけ。
豆腐の水気を切る時はいつもレンチン。
深めのお皿の淵に割り箸を置き、その上に豆腐を乗せて2分程度レンジにかけます。
でも…たまには時間をかけて水分を抜いたお豆腐も味わってみたいな。
料理の先生曰く「全然違う」とのことでしたので… ものぐさな私、いつ実行するのやら?(笑)
 
       (レンチン前)                     (レンチン後)DSCF0003
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こちらはゴーヤのサブジ。昔の乙女様のブログ にて拝見し、作ってみました^^
ワタも種も込みで輪切りにしたものですが、苦味はほとんど感じません♪
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元レシピの手順をそのままに、材料だけ少し変えました。
使用したスパイスはターメリック、クミン、チリペッパー、ブラックペッパー。
そして、昔の乙女様と同様、オリーブオイルで炒めました。
 
うっかりミスでレモン汁を調達し忘れてしまいましたが(家にあると思っていた…)
それでも十分に美味しかったです^^
今回はビールのおつまみを意識してやや辛めの味付けにしましたが、
スパイスの組み合わせによってはいろんな味が楽しめるかも?
…今回のレシピに関してはレモン汁をかけた方がおいしいと思いますが(笑)
 
昔の乙女様、美味しいレシピをご紹介いただきありがとうございます♪
 
 
 
梅雨もいよいよ終盤、毎日蒸し暑くてイライラ。
梅雨が明けたら今度は太陽光線ギラギラでバテバテ。
ついでに節電でエアコン使用も控えた方が良い、今年の夏。
 
ゴーヤを食べて乗り切るぞっ!
 
 
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