勝鬨さんのおすすめメニューにハモが登場したのでいただいてきました＾＾
京都や大阪ではおなじみの食材ですが、私は元々九州人。
これまで「ハモそのもの」を食べる機会はあまりなかったのです。
蒲鉾の原料としてはよく見かけていたんですけどね＾＾；
ハモと枝豆のリゾット。
ハモはトッピングだけでなく枝豆と一緒に混ぜ込まれていました。
お出汁にも入っていたようで。お魚感満載！なお味。
リゾット自体は濃厚だけど枝豆の色＆食感の爽やかさが良かった＾＾
ハモの湯引き。
酢味噌も美味しいけど梅肉もサッパリとした味わい。合います～！！
美味しかったけど鱧を自力で調理する気は全くない（笑）ので
来年もシーズンが来たら外で楽しむことにします♪
思いつくまま、気の向くまま。 